玉记扒鸡做法，看名字就有食欲

鸡肉是一种非常有营养的食物。无论是鸡肉汤还是炖汤，都会受到很多人的喜爱。更不用说宇治红烧鸡了。当您看到名称时，可以想到它的美味。这个问题山东美食文化，让编辑带您了解Yuji Braised Chicken的做法，看看是否可以很好地学习。

裕济烤鸡是山东济南传统的汉族名菜。骨头酥脆，肉烂。握手，骨头和肉就分开了。为了制作汤鸡Bra鸡，通常准备一锅一百公斤的鸡。将鸡宰杀，去毛，镀。鸡身上涂一层焦糖，然后用七八种成熟的热油炸成金褐色。高温煮沸后，必须煮约4小时。煮熟并取出鸡肉时，请注意使其保持完整。

1.原料选择：以健康无病的新鲜鸡肉为主要原料。

2.宰杀：宰杀鸡肉，流血，浸泡在60℃的热水中，以挤压头发，去除粗糙的脚皮。然后张开腹部下方的嘴，取出内脏和食道，并用清水冲洗。

3.塑造：从鸡颈下方的开口处插入鸡的两个翅尖，并从鸡嘴的两侧伸出。将鸡腿放入鸡肚，控制水和排水。

4.油炸：将3公斤焦糖糖与水混合，均匀混合，将条纹鸡放入糖水中，挂焦糖，然后在约80℃的热油锅中油炸4至5分钟，直到鸡肉身体呈金黄色，然后沥干油。

5.在盐水中煮沸：将鸡放入锅中，加入调味料和草药（将其粉碎并放入纱布袋中），加入老鸡汤，按铁rate子，用高火将锅煮沸，然后将其改成小火煮约3.5-6小时（具体时间取决于鸡的季节和年龄）。

6.Chi鸡：需要特殊工具才能将鸡从锅中pot出来，这需要轻，稳定和快速的移动才能保持鸡完整。

产品特点骨头酥脆，肉烂，用手摇晃将骨头和肉分开，但整只鸡的形状良好，色泽红，肉鲜，味浓。