吃不起,法国鹅肝为何贵如黄金
2021-01-27 11:51:55
法国最著名的食物是什么?是的,是鹅肝。作为世界三大美食之一,法国鹅肝深受人们的喜爱。但是,它通常仅在世界顶级餐厅中提供,您无需考虑。价格高得离谱,每斤200-300欧元。这一时期饮食文化,向您展示为什么法国鹅肝这么贵。
1.高营养价值:鹅肝富含碳水化合物,蛋白质,脂肪,胆固醇和铁,锌,铜,钾,磷和钠等矿物质,具有养血养血的作用。鹅肝的脂肪含量为60%,但大多数为不饱和脂肪酸,容易被人体吸收。同时,它富含铜,三酰基甘油,卵磷脂,脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可以增加体内酶的活性,调节钙和磷的代谢,降低胆固醇,软化血管,预防心血管疾病。
2.王室和贵族追求这一点:吃鹅肝的罗马人的历史可以追溯到2000年前。他们首先将无花果和鹅肝一起使用,然后将其赠送给凯撒皇帝。凯撒将它们视为美味佳肴。后来,它传播到法国。当时,阿尔萨斯的州长为他的厨师发明的鹅肝法感到特别自豪。他特别邀请名人在自己的房子里品尝鹅肝。许多名人和作家都赞扬了美味的鹅肝酱,例如作家。布里亚特·萨瓦林(Brillat-Savarin),乔治·桑德(GeorgeSand)和亚历山大·杜马斯(Alexandre Dumas)等。后来,该省州长将准备的鹅肝供奉给路易十六品尝。国王大声疾呼说它是世界上最顶级的美食。从那时起,鹅肝已经成为法国的顶级美食之一。鹅肝仍然受到法国王室和贵族的喜爱,并且是招待贵宾的皇家美食之一。
3,生产成本高:每天要喂12公斤左右的谷物,所以喂的成本比较高。同时,饲养过程中死亡的风险很高,成活率不如正常饲养的鹅高,因此成本也较高。