胃不好能吃皮蛋吗 皮蛋怎么做

皮蛋因其独特的风味和美味的蛋黄而赢得了无数美食家的青睐。胃不好的人可以吃皮蛋吗？答案是肯定的，但请尽情享受。那么，您如何在家制作皮蛋？这个问题饮食方案，为您解析。

　　如果胃不好，可以吃皮蛋吗？

你可以少吃点。皮蛋含有丰富的营养成分，例如钙，钾，铁，钠，镁，蛋白质，脂肪，核黄素和胆固醇，可以为人体补充某些营养素。如果您的胃酸分泌很多，适当地吃一些腌制的鸡蛋也可以促进酸碱平衡。由于皮蛋具有一定的碱度，因此它们还可以起到养胃的作用。因此，那些肠胃不好的人可以适量吃一些皮蛋。

在腌制蛋的过程中，使用氧化铅促进蛋白质凝结，因此铅会在不知道的情况下缓慢渗透到蛋中。无论是普通的皮蛋还是市场上的无铅皮蛋，它们都含有铅，过量摄入铅很容易导致铅中毒的症状。其次，皮蛋被浸泡在碱液中并且含有矿物质。皮蛋更容易刺激消化器官，也就是说，很容易对肠胃产生刺激。此外，皮蛋是冷食，可能会增加肠和胃的负担并使病情恶化，因此，那些胃不好的人需要尽量少吃皮蛋。 。

　　如何做皮蛋

1.洗净鸭蛋，放在一旁。

2.将纯碱和食盐放入一个小瓷罐中，用沸水冲洗，待两者完全溶解后，分批加入生石灰和木柴灰。当生石灰完全“融化”时，就准备了灰烬。

3.将烟灰均匀地撒在灰烬上（适当地添加一些稻壳或麦麸）。

4.储存约两个月，将腌制的鸡蛋腌制。

5.剥去蛋壳吃。