腊八节饮食注意事项

明天是一年一次拉巴节在节日期间，我国的人们普遍习惯于吃腊八粥和其他时令食品。营养专家提醒公众，腊八节需要重视科学健康的饮食，然后让旧历书为了给您整理一下，腊八节饮食的注意事项。

1.成分丰富，搭配巧妙，营养安全

腊八粥是由多种食材制成的稀饭，又称七宝五味稀饭。它的传统成分包括大米，小米，玉米，大麦，红枣，莲子，花生，龙眼和各种豆类（例如红豆，绿豆和大豆）。 ，黑豆，芸豆等）。随着饮食类型的丰富和生活水平的提高，腊八粥的成分变得越来越精巧和创新。

（1）成分有很多选择。建议根据白米等优质成分适当搭配一些糙米，杂粮和其他谷物。厚度和细度的结合，不仅使口感更加丰富，还使您能够摄取更丰富的营养。腊八粥中的豆类富含蛋白质，膳食纤维，维生素和矿物质，赖氨酸的含量也非常丰富。与谷物（例如大米）搭配使用时，它们可以形成有效的营养补品。同时，适当添加坚果和干果蔬菜不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

（2）有购买技巧。消费者应该去超市和农贸市场等正规渠道购买无霉变，变质和无味的食品原料。如果购买的包装成分匹配并可以直接烹饪，则应注意该产品是否在保质期内以及包装是否完整。

2.科学烹饪对避免营养流失非常重要

家庭烹饪腊八粥很简单，但是您需要注意以下两点：

（1）在食品原料加工过程中，必须根据其特性对不同食品原料进行清洗，浸泡，去皮，成核和精细分选等操作。例如，豆类和其他难以煮沸的食物在烹饪前需要充分浸泡，以使其更柔软，更美味。

（2）人们在煮腊八粥时有加碱的习惯，据信煮得很快，并且粥具有良好的稠度。但是，这种做法很容易造成营养素如B族维生素的流失。专家建议您在制作拉巴粥时不要添加碱，并且可以通过使用电饭锅和电压力锅的“多谷物粥”功能轻松烹饪美味的拉巴粥。

3.特殊人群需要注意美味。

拉巴粥成分丰富，组合合理，营养均衡。特别适用于老年人，体弱者或康复后脾胃虚弱的人。但是，不同身材的人在吃腊八粥时也要注意。

（1）糖尿病患者应适量食用含糖的腊八粥，并尽量选择不含糖的腊八粥。建议使用燕麦和大麦增加黏度，同时添加更多杂豆以帮助控制血糖上升速度。

（2）对于消化不良的人，应在Laba粥中避免食用大豆，黑豆和其他豆类，因为豆类中含有肠胃胀气因素。如果食用过多，会引起肠胃不适。

（3）对于肥胖者，有必要添加易消化的成分，例如白米饭。最好不要添加糖，而要添加更多具有较厚种皮的芸豆，红豆和其他淀粉豆，以使粥的质地柔软而不腐烂，并具有良好的口味和饱腹感。