这些食物没煮熟堪比毒药 要注意了
如今,人们的生活水平很高,食物的选择也很多。但是,食物中毒将永远在新闻中发生。实际上,尤其是经常出现在桌子上的食物应特别注意。所以这个问题健康饮食文化,为您解析。
1,豆浆
未煮过的豆浆含有一种非常致命的毒素:皂素。生大豆中的皂甙是一种非常“狡猾”的毒素。当豆浆煮沸时,当温度达到约80度时,皂苷将被加热膨胀并形成气泡,从而引起“假沸腾”现象,但是如果完全煮熟,则皂苷和其他有毒成分不会豆浆无法完全消除。一旦喝了这种未煮过的豆浆,就会引起食物中毒。中毒的发作时间一般在食用后0.5至1小时,并且会出现胃肠炎的症状。
2,四季豆
四季豆和未加工的大豆一样,都含有皂甙。如果未煮熟,则可能引起肠胃炎。不仅如此,四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,如果未煮熟或煮熟时间过长,可能会刺激人体的肠胃。
3,牧羊人的钱包
亚硝酸盐是许多腌制食品中的一种成分,可产生致癌的硝酸铵。实际上,亚硝酸盐也存在于蔬菜中,例如牧羊人的钱包,尤其是隔夜蔬菜中。未煮熟的牧羊人的钱包会把人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,还会阻碍氧气从含氧血红蛋白中释放出来,这会导致组织和生物体缺氧,并导致人中毒。
4,木薯粉
木薯中含有的致命毒素是亚麻苦素。据了解,如果一个人吃掉150-300克未加工的木薯,在严重的情况下会引起中毒甚至死亡。
5.蚕豆
蚕豆也是人们熟悉的食物。未加工的蚕豆含有紫etch甙。吃未煮熟的蚕豆会导致急性溶血性贫血,也称为蚕豆黄病。该病在春季和夏季频繁发生,主要原因是食物中毒,通常在服用后4-24小时内发生。
6,黄花菜
秋水仙碱是黄花菜的成分,很难煮。食用未经煮熟的黄花菜常会引起恶心,腹泻和呕吐。这是秋水仙碱的缺点。然而,秋水仙碱本身没有毒性,但在人的肠和胃相互作用后会形成剧毒的双秋水仙碱。 Dicolchicine可刺激胃和肠。如果您一次食用50至100克未加工的花椰菜,则会出现烧心,呕吐和腹泻。
7,木耳
鲜木耳含有光敏性的植酸类物质,即这些物质对光敏感。吃了木耳之后,阳光会引起日光性皮炎。在严重的情况下,会出现喉咙水肿和呼吸困难。
8,西红柿
西红柿当然可以直接食用,但是没有成熟的绿色西红柿就不能食用。因为它们含有茄碱,它们会产生苦味和中毒症状。