花椰菜和西兰花的区别 一看便知

花椰菜和西兰花是我们中国日常生活中非常常见的蔬菜。它们不仅外形美观，还经常用于装饰碗碟，而且营养丰富。它们在餐桌上很常见，可以说是不加区别的。所以这个问题健康饮食文化，为您解析。

一，不同的颜色

花椰菜和西兰花的颜色和颜色不同。花椰菜是绿色的，它仍然是深绿色的，但是西兰花是白色和淡黄色的，所以这是两者之间的区别。这种差异非常明显。您可以用肉眼观察它。您可以看到它们的差异，并且颜色差异很大。

2.不同的营养价值

两种花椰菜都富含营养素，富含矿物质，蛋白质，碳水化合物，纤维，维生素C等。但是西兰花在某些营养素方面比白菜花要高。最突出的是维生素C，胡萝卜素和叶酸。西兰花的维生素C含量比卷心菜花高20％，是卷心菜的2-3倍，是西红柿的5-6倍。西兰花富含胡萝卜素，是甘蓝花的30倍以上。西兰花中叶酸的含量是甘蓝花的两倍。此外，每100克西兰花中的水比卷心菜花要少一些，蛋白质和碳水化合物的含量要比卷心菜花要高一些。

中医认为，花椰菜味道甜美，具有清热养肺的作用。高含量的维生素C具有清除自由基的强大作用，尤其是对于致癌物-亚硝酸盐胺的形成。花椰菜含有丰富的维生素K，可以防止血管壁因脆性而破裂。花椰菜中含有的类黄酮可以减少心血管疾病的发生。研究表明，花椰菜中所含的一种名为萝卜硫烷的物质具有很强的抗癌作用，特别是对于乳腺癌，直肠癌和胃癌。西兰花中该物质的含量较高。科学家从西兰花中提取了这种物质，用于预防和辅助治疗巨蟹座。此外，西兰花还具有杀死引起胃癌的幽门螺杆菌的作用。因此，在营养方面，西兰花更好。

三，口味不同

花椰菜和西兰花的味道不同。我相信已经吃过这两种蔬菜的人都能品尝到。花椰菜的味道更浓，西兰花的味道更淡。这是两者之间最大的区别。您可以根据自己的需要进行选择，然后选择适合您的蔬菜。