西红柿的营养价值，你知道多少

西红柿是一种酸甜蔬菜，也是一种美味且营养丰富的水果。在学校里，也有西红柿炒西红柿。这到底是什么？你知道西红柿有什么营养吗？了解本期健康饮食文化中西红柿的营养价值。

番茄红素不仅是当今工业中重要的天然食用色素，而且更重要的是，它是一种强抗氧化剂。补充番茄红素，抗衰老，增强免疫力，减少疾病的发生。番茄红素还可以减少眼睛黄斑的退化并减少色素沉着。因此，番茄具有“长寿果”的美誉。

研究表明番茄红素可以有效预防前列腺癌，胃肠道癌，肝癌，肺癌，乳腺癌，膀胱癌，子宫癌，皮肤癌等。

降低血压对于经常有牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿可以帮助改善症状。患有冠心病和中风的患者每天要适量喝番茄汁，这有利于疾病的恢复。帮助消化，补充肠道水分，并具有通便作用，并防止便秘。

番茄红素有效消除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而降低巨蟹座的发病率。研究表明番茄红素可以有效预防前列腺癌，胃肠道癌，肝癌，肺癌，乳腺癌，膀胱癌，子宫癌，皮肤癌等。

番茄中72％〜79％的番茄红素存在于皮肤和水溶性部位。像其他类胡萝卜素一样，番茄红素通常与大分子物质紧密结合，导致吸收困难。进食期间添加少量食用油或加热可促进番茄红素的释放，从而提高肠道吸收率。

中医认为，西红柿本质上是酸甜的，具有促进体液，解渴，健胃，消食，清热解毒的作用。它对由发烧，口渴，暴饮暴食，油腻和浓稠的味道，中暑，胃热，口苦和因火缺乏引起的炎症引起的消化不良具有良好的治疗作用。在炎热的夏天，人们食欲不振。他们经常吃西红柿和加糖的西红柿汤，以减轻热量，增进食欲并帮助消化。