白露吃鸡要会做,白露鸡食谱大放送
2020-09-29 19:15:42
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白鹿随着节气的到来,温度迅速下降,许多地方开始进入阴雨天气。此时,人体的保健必须遵循滋阴养气的原则,以防止秋季干燥。茶,黄酒,龙眼和番薯都是这种场合的食物。美味而与众不同的白鹿鸡更是必不可少的。所以今天,让我们看一下白鹿鸡的食谱。
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原料:鸡胸肉75克。
辅料:蛋清150克,鱼50克,淀粉10克(蚕豆),胡萝卜25克。
调味料:黄酒10g,牛奶15g,味精2g,鸡脂30g,盐2g,香菜10g。
具体步骤:
1.洗鸡胸肉,煮熟,切成薄片。越薄越好。
2.清洗胡萝卜后,刮去皮肤,去除黄色的心,然后切成细末。
3.将蛋白放入碗中,并用筷子沿一个方向敲打它们,直到它们起泡沫并且筷子可以直立。
4.杀死梭子鱼,将肉捣成细泥,加入湿淀粉,牛奶,5克黄酒,精制盐,并充分混合。
5.倒入泡沫蛋白,加入煮熟的鸡肉脂肪,然后搅拌成鱼泥。
6.将鸡肉逐块放在篮子布上成正方形,撒上干淀粉,撒上鱼酱,然后将胡萝卜和香菜叶排成两排在上面。
7.放置后,用高温蒸15分钟,取出并冷却。
8,然后切成长5厘米,宽1.3厘米的长正方形,将它们面朝上放在汤盘上并蒸熟。
9.将鸡汤放入锅中,加入5克精制盐和米酒,用高火烧开,加入味精和煮熟的鸡脂,搅拌均匀,倒入鸡块即可食用。