台湾卤肉饭的正宗做法，你都吃对口了吗
台湾美食文化它是中国的一部分，台湾也有很多食物。其中，台湾红烧猪肉饭最为著名。您想不出门就吃最正宗的台湾红烧猪肉饭吗？以下编辑介绍了饮食文化中最正宗的台湾红烧猪肉饭食谱。
红烧猪肉饭是台湾常见的小吃，也是经典的小吃。红烧猪肉饭的特色是肉酱和肉汁，它们是生产的关键部分。台南，台中和台北的红烧猪肉饭的方法和特点不同。
台湾有许多食品和小吃，但最著名的是红烧猪肉饭。据说只有中国台湾人才能制作出独特风味的红烧猪肉饭。红烧猪肉饭，又称Lu猪肉饭，是台湾小吃之一。
像许多台湾小吃一样，台湾各地都有卖卤猪肉饭的商店。红烧猪肉饭在台湾北部和南部地区具有不同的含义。在台湾北部，红烧猪肉饭是一道白米饭，上面装有煮熟的猪肉末（猪肉）和酱油腌料。有时，调味酱中还包含切丁蘑菇和红烧猪肉饭等成分，这种做法在台湾南部被称为“猪肉饭”；台湾南部所谓的“卤肉饭”是指三层卤肉的卤肉饭。
成分准备
米饭，五花肉，葱干，淀粉，姜，大蒜，酱油，八角，酒，冰糖，五香料粉，胡椒粉
生产步骤
1，使黄油洋葱酥
（1）切掉洋葱干的两端，剥去皮，切成细洋葱圈；
（2）撒少许淀粉，用手搅拌均匀，拆下小洋葱圈；
（3）用中火加热煎锅（最好用猪油代替沙拉油）。将平底锅加热50％后，加入小洋葱圈，半油炸和半油炸；
（4）当小洋葱丝逐渐上升并变成淡黄色时，迅速吸干并沥干油，将其平摊在厨房毛巾上以充分吸收油并使其冷却；
（5）将脆饼洋葱脆片放入密封袋（或保鲜袋）中，然后用a面杖压碎。
2.洗净新鲜的五花肉，擦去水，在冰箱中冷冻20分钟，以便切割，然后将五花肉切成0.5cm的小块；
3.将老姜切碎，切碎蒜末，在锅中加少许油，用中火加热，加入切碎的姜末和蒜末直到香；
4.将切成丁的五花肉放入锅中，并缓慢搅拌直至颜色变浅，以消除多余的脂肪；
5.在锅中加入酱油，八角茴香，葡萄酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，葱段和适量的温水。不要在切成丁的猪肉下面放太多水，仅在1或2厘米以下。
6.在高温下搅拌均匀后，煮沸后，将切丁的猪肚和汤慢慢倒入砂锅中。 2小时后，准备一锅肉汁。
7.炖时，可以加入一些去皮去皮的煮鸡蛋，慢慢地将它们一起炖，然后与炖猪肉饭一起享用。
8.最好是将米饭，倒入肉汁，加入腌制的鸡蛋，以及一两颗绿心菜心或其他清爽配菜一起食用。无人的烤米与肉和果汁一起进口。
