干煸牛肉丝的做法,川菜传统名菜之一
2021-01-29 04:58:15
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我相信许多人一生都喜欢吃牛肉。牛肉无论冷还是炒都非常好吃,每个人都经常吃这些方法。您听说过牛肉干吗?切碎的炒牛肉饮食文化但是它也有悠久的历史四川省让我们来看一下传统菜式之一,它是如何用编辑器完成的!
干拌牛肉丝是四川传统的汉族菜。它属于四川菜。它以牛肉为主要成分。干炒牛肉丝的烹饪方法主要是干炒,味道很朴实。此菜是模仿四川著名的干拌牛肉丝制成的。面筋切丝是牛肉丝的红酱。芹菜嫩嫩,绿色,芬芳。六种口味分别是麻,辣,咸,新鲜,香和甜。适合搭配米饭和葡萄酒。 。
工艺:干炒
味道:辣
吃:午餐晚餐
口味:麻,辣,咸,新鲜,香甜,具有六种口味,适用于米酒。
成分:200克水筋和100克芹菜
调料:姜5g豆沙15g辣椒粉5g胡椒粉3g酱油10g白糖7g盐2g料酒15g味精2g花生油20g
方法一
1.将面筋切成薄片,然后切成细丝;
2.将面筋切碎放在沸水中两分钟,以去除,然后在清水中浸泡一会儿,再加水备用。
3.洗净芹菜,撕下老筋,切成几英寸;
4,豆瓣酱切碎;
5.清洗炒锅并将其放在火上。加入花生油。当温度为60%时,添加面筋并炸至油炸状态,加入精制盐,然后继续油炸直至面筋为淡黄色。
6.加入豆沙和辣椒粉,在锅中搅拌均匀;
7.然后加入糖,酱油,料酒,芹菜,生姜,味精,搅拌均匀,撒上胡椒粉并放在盘子上。