美食故事：凤梨酥的由来

近年来，旅游业变得非常流行。也有很多人去台湾旅行。当然，他们回到大陆时会带上台湾本地的菠萝蛋糕。作为最好的纪念品，他们一直受到大陆人民的喜爱，那么菠萝蛋糕是从哪里来的呢？本期《饮食文化》将解释菠萝蛋糕的故事。

据传，在三国时期（公元220-280年），刘备以结婚蛋糕与孙权的姐姐结婚，订婚蛋糕中包含菠萝馅料。

在台湾的婚礼习俗中，有六种代表六种仪式的结婚蛋糕。其中一种菠萝在福建语中发音为“ Wang Lai”，象征着王旺来对孩子和孙子们的含义，菠萝也是台湾信徒的普遍敬意。 “ wangwang”和“ wanglai”的含义深受人们的喜爱。

早期的菠萝蛋糕太大了，普通人无法食用。大约一百年前，严平在台中县的糕点师傅经常背负重担，将自己的“龙凤蛋糕”带到台中出售。原始的“龙派”是一个充满肉馅的大圆形派，而同样大小的“凤派”则装满了菠萝。由于其寓意吉祥，“龙凤蛋糕”被认为是必不可少的婚礼蛋糕。

改进了“延平”之后，凤凰饼被分解成约25至100克的精致饼干，菠萝饼诞生了。

菠萝蛋糕的馅料不只是菠萝。为了满足口味，通常添加冬瓜。这种口味已经是大多数人的习惯。您可以在台北市场上购买各种口味的菠萝蛋糕，例如全谷物，松子，蛋黄，栗子等。地壳中还含有诸如燕麦之类的成分，其味道更加丰富。一些行业还使用其他水果作为馅料，并发明了甜瓜脆片，蜂蜜李子脆片和酸梅子脆片。

后来，它演变成一种现代的“菠萝蛋糕”，它结合了西式馅饼皮和中国菠萝馅。由于外皮酥脆，松散，菠萝馅虽然甜而不腻。这种“中西结合”的菠萝蛋糕，甚至是西方人也很欣赏，因此它逐渐成为台湾游客在岛上最喜欢的纪念品之一。凤梨酥的馅料味道与凤梨酥的味道有所不同，凤梨酥是甜馅的，凤凤糕是咸又甜的。其中，在菠萝和甜瓜馅的基础上加入一些咸蛋黄，味道更好。