丽江特色小吃盘点，忘不了的美味
说到丽江，人们不仅想到香格里拉，玉龙雪山，还想到了丽江的特色小吃。丽江地势较高，属于高原地区，因此大多数特色小吃都是野生的和天然的，例如摩梭人的猪脂，鹤庆的白族人的猪肝等。让我们今天走进丽江的特色小吃，欣赏小吃文化！
1，摩梭人的猪脂
摩梭人的猪肥猪肉是Lu沽湖沿岸摩梭人一家非常有特色的美食。它的特殊口味和制作方法像Lu沽湖一样神秘而神秘。在所有村庄和乡村都听到了宰猪的声音。当您走进村庄时，您会看到每个家庭都在生猪脂肪。这里的成年人和孩子充满欢乐，人们发红的面包和猪油。我的脸总是那么灿烂。
猪脂肪是摩梭人储存的肉类产品。当他们想吃的时候，他们切了一块。如果家里有客人，他们也应该用这种猪肉脂肪来招待客人。吃猪肉脂肪的方法很多，可以煮，炸或蒸。脂肪看起来很脂肪，但味道却非常清爽，醇厚，美味。除了日常食用外，猪肉脂肪常被用作牺牲品和宴会。猪肉脂肪是摩梭家族繁荣的象征。如果整个神圣的柜子里都装满了猪油，那么这个家庭一定在当地非常有钱。
2，丽江汽锅鸡
汽锅鸡是云南省著名的菜肴之一，距今已有2000多年的历史了。建水生产一种独特的陶制蒸汽锅，称为“蒸汽锅”，专门用于蒸食物。将汽锅鸡清洗干净，切成小块，与生姜，盐，葱和草果一起放入汽锅中，盖上锅盖。蒸汽锅放在盛有水的汤锅上。闭合间隙以免蒸汽泄漏，然后将其放在火上并煮熟。汤锅中的水煮沸后，蒸汽会通过锅中部的蒸汽喷嘴（通常3至4小时）逐渐将鸡肉蒸出。由于肉汤通过蒸汽冷凝，因此在蒸制过程中鸡的鲜味损失较少，因此基本保持了鸡的原始风味。
3.吹肝：世界上独一无二的食物-合庆白族的特色食品
吹制肝是用新鲜的猪肝制成的，经膨胀，腌制并自然干燥。它易于存储，可以存储大约一年。将吹净的肝清洗，煮熟，切成薄片，然后与香菜，香油，酱油，醋，葱和姜等调味品一起食用。味道香又新鲜，食物也不油腻。很酷，很美味。这是一道极好的凉菜。
4，丽江豆炖饭
炖豆饭历史悠久，在生产过程中您可以感受到这些特殊美食的魅力。炖豆饭是云南特色小吃。炖豆饭以蚕豆为主要成分，烹饪方法主要是闷。云南省的季节像春天，一年四季都有新鲜蔬菜供应。冬季中期，市场上出售绿色蚕豆和豌豆等蔬菜。所谓的绿色蚕豆是尚未完全成熟并处于生长期的绿色蚕豆。剥去两层壳，剩下的肉自然是绿色，新鲜又甜。每年春节期间，都会有绿色蚕豆或豌豆在市场上出售，并且有一种用米炖豆的新习俗。
5，冰粉夜冷
冰粉小小是云南丽江著名的小吃，香甜可口。冰粉是一种特殊的小水果，包裹在纱布中，揉成半透明的晶体，光滑可口。寒冷的夜晚是用米粉做的。一锅米粉煮沸后，用专用的吸管将小颗粒沥干。味道也很特别。加入几勺红糖浆，玫瑰糖，木瓜水，芝麻籽等。它们在四方街有售。
6，大米灌肠
大米灌肠是丽江的一种特殊风味食品。它由猪血，米饭和各种香料制成，按一定比例混合在一起，然后倒入经过加工的猪肠中。稻米灌肠是纳西族的传统习俗。到了该杀猪的时候，几乎每个纳西族家庭都做了一些大肠灌肠。如果家人在外面学习或工作，他们还必须找到方法邀请人们参加自制的大米灌肠。大米灌肠应切成薄片，用热水炸或用蒸锅蒸。大米灌肠颜色简单，有光泽，香味浓郁，营养价值高。它是补血益气的好产品。
