喝小米粥可以养胃吗 怎么喝才养胃
每个人都必须听说小米可以养胃。在吃了油腻的食物或喝了酒之后，喝一碗小米粥感觉很舒服。但是，有人认为喝小米粥不利于消化，会使胃胀大。小米粥可以养胃吗？肚子在哪里所以这个问题饮食文化为了向大家揭示，喝小米稀饭真的可以帮助您养胃吗？
喝小米粥可以养胃吗？
首先，没有“养胃”的确切定义。每个人的肠胃条件都不同，体格也不同。例如，有些人的胃酸过多，有些人的胃酸较少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是缺乏胃动力。情况不同，适合的食物必须不同，对食物的反应也不同。说每个有胃病的患者都应该吃同样的“滋胃食品”，这是不科学的。
对于个人而言，倾听自己身体的反应比倾听别人的传说更有意义。你的胃不会撒谎。如果您对小米粥感到满意，则不妨经常喝，或者如果不舒服，则少喝或不喝。另一方面，小米的品种和小米粥的烹饪方法之间存在差异，这也可能对“养胃”效果产生很大影响。
品种：小米柔软蜡质，适合胃酸低的人
有些小米较粗，有些又粘又糯，甚至还有粘性的小米，也称为“小黄米”。东北的糯米，糯米bun头和其他小吃是用糯米制成的。对于胃酸含量低的朋友，小米选择了较柔软的质地。
对于胃酸过多的人，不要选择糯米。目前，市场上有不同颜色的非粘性品种，如黑小米，绿小米，黄小米和白小米。其中，小米白是最好的消化方式。颜色越深，越不适合胃酸少的朋友。
铣削：未经细磨的小米有助于恢复肠胃功能
如果仅将小米去壳而外部不反复研磨，则营养价值会更高。因为较少的加工就可以在小米种子中保留丰富的B族维生素和矿物质，所以这些养分有利于胃肠功能的恢复。但是，磨碎程度较低的小米质地较硬，需要煮更长的时间才能使其柔软到足以适合消化不良的人。
古代传说中所谓的“米油”实际上是未经研磨就从小米煮沸的上汤，它富含维生素B1，维生素B2和钾等营养成分，以及少量的脂肪和糊精。古代没有精磨机。在清朝以前，北方地区还没有稀饭，小米是数千年来煮稀饭的主要原料。
相比之下，更精制的小米吸收水分很快。煮十分钟，甚至煮十分钟，再煮几分钟，它就会变软。
酸碱度：在粥中添加碱会损失B族维生素
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮沸。南部的自来水和纯净水是酸性水，煮熟的小米粥颗粒不易软化，且香气不足。北部地区使用弱碱性水作为主要成分，煮熟的小米粥的味道要好得多。
许多人喜欢在煮小米粥时添加少量碱。这个手术会丢失维生素B1和B2，这是一个遗憾。但是对于患有胃病的人，煮熟后更容易消化。尤其是胃酸过多的人会感觉好些。因此，一切都不是绝对的，只是要小心。如果喝加碱的小米粥，则必须通过其他方式添加一些B族维生素。
配对：粥和仅泡菜会导致营养不良
胃肠道健康与蛋白质，B族维生素和多种矿物质的供应密切相关。在营养不良的情况下，胃肠道的健康很难修复。小米中的维生素和矿物质含量是精制白米的几倍。从这个角度出发，喝小米稀饭有益于胃肠健康。
然而，小米中植物蛋白的生物学价值低于大米和白面粉，并且限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。因此，在食用小米粥时，有必要与鱼，蛋，奶，豆制品等优质蛋白质配合使用，发挥蛋白质营养的补充作用，为胃肠功能的恢复提供足够的营养支持。一些中老年人经常在早晚喝小米稀饭和咸菜，这可能导致营养不良。有了这种饮食，一个人的胃就很难真正地得到营养。
