如何更健康地食用腌制食品

今天是一年一度小幸用节气说，祖国的许多地区此时都有腌制食品的习惯，这是为过冬和农历新年做准备。我相信每个人都品尝过腌制蔬菜和腌制肉的美味，但是近年来，随着人们对健康的认识不断提高，许多人已经意识到这些腌制食品不是不能无节制地食用的食品。饮食文化介绍您如何更健康地食用腌制食品。

是一项防癌计划，请不要进食或尽量少吃

烟熏熏肉不仅美味，而且保存时间长。这与在加工和固化过程中添加一定量的亚硝酸钠作为防腐剂有关。亚硝酸钠可在体内或体外与肉类混合。胺结合形成二甲基亚硝胺，它是一种强致癌物。因此，出于健康原因，人们不应该少吃或少吃腌制食品。

因此，如果真的不可避免地要吃腌制食品，那么怎么吃才是最健康的呢？

合理的配菜

许多人喜欢用一大碗蒸腌的鱼和培根单独吃。用这种方式吃东西是不科学的。咸味不仅严重损害您的健康，而且也难以消除致癌物。

食用腌制食品时，适当的富含维生素C的新鲜蔬菜，例如白菜茎，青椒，黄瓜，菠菜等，或者饭后多吃富含维生素C的水果，例如橙子，橙子和猕猴桃，苹果，等，可以阻止亚硝酸盐和胺的结合，避免或减少致癌物对人体的伤害。

多吃抗癌食物

一些抗癌食品可以去除食品和体内的亚硝胺致癌物，还可以促进某些癌前细胞转化为正常细胞。大蒜和大蒜含有硫基化合物，大蒜素和微量元素硒。这些成分具有很强的抗癌和抗癌作用，因此在食用腌制产品时不要忘记添加更多大蒜。也有香菇，蘑菇，木耳，大豆和其他食物。

吃太咸的食物后喝茶

一些腌制食品中也含有大量的硝酸盐。食用后，硝酸盐也容易与其他食物一起食用时的仲胺反应，产生亚硝胺，这是一种致癌物。喝茶，尤其是儿茶素含量高的高档绿茶，可以抑制致癌物的形成并增强免疫功能。