历史悠久的南京茶文化

中国有悠久的茶文化历史，是最早种植茶和喝茶的国家。茶也是当今三大饮料之一。南京具有固有的地理优势，使其多次成为封建王朝的首都。这也为南京文化的发展做出了贡献，茶叶是这里的主要商品。

茶最初是作为一种神仙的饮料而被奉献给世界的。在清代的《广陵老年人传记》中，有一个仙子喝茶的传说。东晋初期，一位老太太每天都把一壶茶带到市场上。茶有浓烈的香味，人们争相购买。奇怪的是，从早到晚，锅中的茶总是取之不尽。她将茶钱分配给乞g和穷人。

该官员逮捕了她，并以“致命”将她判入狱。没想到，在夜深人静中，老妇人拿着茶具从监狱的窗户飞了出来，消失得无影无踪。直到那时，人们才知道她是一位拯救世界的神。这可以说是南京“大碗茶”的最早记载。

六朝时期，南京朝廷人士喜欢茶和酒。中国的“用茶代替酒”的口头禅起源于1700多年前的吴朝。这时茶也被用来牺牲。在六朝文学中，有许多人惧怕鬼魂并陷入困境。他们之所以受到鬼神的奖励，是因为他们用茶拜了无主的寂寞坟墓。

南京茶业的鼎盛时期是明清时期。根据有据可查的明代名著《儒林外史》，当时南京有1000多家茶馆。 “无论您在小巷中的哪个地方，总有一个可以挂灯笼和卖花季茶的地方。煮好雨水，茶馆里到处都是茶人。”

在明清时期，南京人用泉水或雨水使茶成为一种时尚。特别是在雨季，每个家庭都使用uses来收集雨水。文人和优雅的学者们也见面，品尝了雨水冲泡的茶，并在著名的地方高喊了诗歌，作词和绘画。此举称为“雨水收集”，与当今的文人笔俱乐部类似。那时，沉迷于茶的南京人甚至品尝了世界闻名的茶。

据明代南京著名的地方文献《来宾壮玉茶产品》记载：“有很多人从五个方向欣赏茶。士大夫有路玉的好人。在很短的时间内，例如武门的虎丘，天池山后的庙宇，明月峡，绿叶，宜兴的绿叶，舌头和蜜蜂的翅膀，龙兴的龙井。岳，古珠，日珠，天台，六安的第一春，松萝的上部，秋天的白露，福建的武夷和宝庆的贡茶，不缺年龄。”

从唐代开始，南京地区就已经盛产茶，并且经常有高品质的产品。中华门外的牛首山也被称为“天雀山”。它曾经生产著名的茶“天雀茶”，据说具有“极好的香气和色泽”。据清末民初的《金陵土特产》，民国的《大纪元》，《百门食谱》记载，牛栖山，栖霞山仍出产名茶。 ，五台山和中山直至民国。尤其是中山云雾茶，“在山上取一匙泉水，在山上捡起松毯，做饭吃，舌头是膨润土，任何茶都无法达到。”