八大菜系之一：鲁菜的五大特点
cuisine菜起源于春秋时期的齐鲁地区，即今天的山东省。它是在秦汉时期开发的。在宋代，Lu菜已成为我国的八种主要美食之一。
那么，从山东美食文化的角度来看，山东美食的特点是什么？让我们来看看编辑器！
1.主要是咸的和新鲜的，突出原始风味，使用洋葱，姜，大蒜和原始风味
原料的质地极好。盐用于新鲜度，汤用于浓烈的新鲜度，而调味则强调咸和新鲜度。葱是山东的特产。大多数菜肴都需要使用葱，姜和大蒜来增加香味和风味。炒，，炖，烤和烤的方法都使用大葱，尤其是富含大葱的大葱菜。香气更好，例如洋葱烤海参和葱烤肌腱；馅料，馅料和冷敷是必不可少的。海鲜数量大且质量高，气味淡。新鲜的注重原始风味。虾，螃蟹，贝类和蛤often通常与姜醋一起食用。燕窝，鱼翅，海参，鲍鱼干，鱼皮，鱼骨等。高品质的原料，高质量和低味的肉必须与肉汤一起新鲜。
2.以“爆炸”着称，注意消防工作
鲁美食的主要烹饪方法是喷砂，烧烤和拉丝，尤其是喷砂和烧烤已为世界所赞誉。锅分为油锅，盐锅，酱锅，香菜锅，大葱锅，汤锅，水锅，宫保锅，煎锅等，充分体现了鲁菜在火上的运用技巧。因此，世界称其为“中国的食物，山东的火”。
3.善于做汤，注意用汤
鲁菜以汤为新鲜原料，注重清澈浑浊的“清汤”和“牛奶汤”的配制，因此选择新鲜度。清汤的制备方法已记录在《齐民要术》中。 “清汤”和“牛奶汤”制成的菜肴很多，著名的菜肴包括“柳叶燕窝清汤”，“清汤全家福”，“芙蓉黄管”，“牛奶汤普彩”， “牛奶汤八宝布袋”有“鸡”，“汤和双脆”等数十种，其中许多被归类为高档宴会的美味佳肴和美味佳肴。
4.烹饪海鲜是独特的，它是烹饪海鲜和小海鲜必不可少的
山东海鲜，无论是人参，鸡翅，燕子，贝壳还是鱼鳞，鱼鳞，鱼鳞，鱼鳞，鱼鳞，虾和蟹，都可以由当地厨师烹制，它们都可以成为美味佳肴。
5，丰满实惠，风格典雅
山东民风淳朴，热情好客。食物丰富而负担得起。它注重质量。它受到孔子礼仪思想的影响，并注重盛宴和饮食礼节。正式宴会包括所谓的“完美宴会”，“大型宴会”，“鲨鱼鳍宴会”，“鳍鲍鱼宴会”，“海参宴会”，“燕鳍宴会”等，可以反映出优雅而大气的山东美食。
