朱洪武豆腐，与皇帝同名的美味

豆腐就像软豆腐和老豆腐一样。除了食用豆腐以外，还有可以利用它的豆腐。有趣的是，有什么英俊的小男孩和小女孩正在吃他们的豆腐，而且有豆腐与皇帝同名。让我们来了解本期中国饮食文化中的朱洪武豆腐。

朱洪武豆腐，又称凤阳永豆腐，是淮河沿岸的传统美食。它具有调节骨质疏松症，营养不足和调节的作用。根据明朝开国皇帝安徽省凤阳市的传说，朱元Hong（洪武，洪武年间）因家境贫寒而乞讨过日子。

一天，他在凤阳市索要一块“永豆腐”。吃完之后，他感到很有味道，所以他经常去餐厅乞讨。成为皇帝后，他经常想到故乡的风味，于是召集凤阳的厨师到皇宫为他专门烹制这道菜。厨师根据凤阳的传统制作了这种豆腐，受到朱Em天皇的喜爱。从那时起，这道菜也与皇室宴会分不开。至今，它被称为“朱洪武豆腐”，在世界上享有盛誉。

食材：豆腐（南部）（250g），猪肉（脂肪和瘦肉）（100g）

辅料：虾（25克），蛋清（100克）

调料：葱（10克），姜（10克），盐（5克），醋（5克），白糖（3克），米酒（5克），味精（1克），淀粉（玉米）（45克），猪油（精制）（75克）。

1.将肥瘦猪肉切成绿豆大小的块。

2.排干虾，加少许盐和适量的湿淀粉，然后切碎。

3.将炒锅放在火上加热，先用油将炒锅滑出，再加入葱，姜，肉末和虾各5克，在锅中搅拌至松散，然后在邵酒中煮，加入少量盐和清汤。 30毫升，用味精炒。

4.油炸后，与湿淀粉充分混合以形成馅料，将其放入盘子中，使其冷却一会儿。

5.剥下豆腐，用小刀修剪，切成4厘米长和2厘米宽的小块，然后切成24块0.1厘米厚的小块，将它们平放在空盘子里。

6.将虾和肉末分成12份，将它们放在豆腐切片上并均匀铺开，然后盖上一片豆腐使豆腐变生。

7.将蛋白放入碗中，打成泡沫，加入干淀粉并充分混合以形成糊状。

8.将锅放高火，加入煮熟的猪油，煮至50％热。将豆腐面团和鸡蛋糊均匀地浸入，然后将它们一个个地油炸入油锅中，直到它们变直并取出。

9.当油温升至70％高温时，重新油炸至金黄色，然后除去油。

10.将100毫升肉汤放入锅中，加入豆腐，加入适量的盐，糖，小火煮开，加醋使锅变浓即可食用。

豆腐不应与菠菜和细香葱一起煮，因为会形成草酸钙，容易形成结石。应避免将豆腐与蜂蜜，water，竹笋和猪肝一起食用。猪肉不宜与乌梅，甘草，cru鱼，虾，鸽肉，蜗牛，杏仁，驴肉，羊肝，香菜，乌龟，water，荞麦，鹌鹑肉和牛肉一起食用。建议不要在吃猪肉后喝大量茶。严格禁止在进食虾时同时摄入大量维生素C，否则会产生三价砷，导致死亡。