中国五大面食之一河南烩面
2020-10-19 12:00:15
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中国面条的类型,质地和图案不同,种类繁多。在喜欢学习美食的中国,我们的面条非常美味。经过发展,人脸已经概括并推出了中国的五种主要面。今天,小吃文化百科全书将为您介绍流行的河南面条。
河南红烧面是河南历史悠久的特色面条。这是一种传统的面食小吃,包括肉,素食,汤和米饭。它既美味又经济。它在中原地区广为人知,并遍布全国。红烧面条由优质高筋面粉制成,辅以高汤和各种小菜,这是一种类似于千层面的面条。该汤面筋好,营养丰富。它也被称为中国前五名面条,其中北京的炒面,山西的切面,湖北的热干面和四川的丹丹面。
卤面可以分为不同的成分:羊肉卤面,牛肉卤面,三鲜卤面,五鲜卤面等。洛阳的地下水位,开封的bun头和郑州的红烧面是河南三大名小吃。红烧面条由优质高筋面粉制成,辅以高汤和各种小菜,这是一种类似于千层面的面条。该汤面筋好,营养丰富。
面条由高质量的高筋白面粉制成,混合有适量的盐和碱,再加温水和比饺子面柔软的面团。反复揉面团,使其坚韧。放置一会儿,然后将其滚动成四个手指宽。面团长10厘米,在外面涂有植物油,切成适当大小,并用塑料纸覆盖。
汤用优质嫩羊肉和羊肉煮沸五个小时以上(中间露出骨髓)。将汤在高火上煮沸,然后在小火上煮沸。将沸腾的七到八种中药和骨油煮沸。汤是白色的,就像牛奶一样明亮,因此有人称它为白色汤。
辅料是切碎的海带,切碎的豆腐,粉条,香菜,鹌鹑蛋,海参,鱿鱼等。食用时,取出小菜,例如香菜,辣椒油,糖蒜等。