春节祭灶的由来及风俗 饺子火烧不能少

　　每当到了腊月的时候，便是迎来了一年之中最寒冷的季节。这月中会有我们常说的三九四九的天气，农历纪年中也是冬季最为冰冷的时节。腊月中的节气和节日也非常多。比如腊八节，或者小年。春节祭灶之说指的就是小年祭灶的习俗。

　　祭灶的由来有讲究

　　春节祭灶的传统实际上非常久远。腊月是最后一个月，也是即将迎来新年的月份。传说灶王爷是玉帝派到每家的监察官，到了腊月二十三便要升天，去向上天的玉帝汇报这一家人善恶行。玉帝听后再将这一家在新的一年应该得到的吉凶祸福命运交于灶王爷之手，所以在腊月二十三这一天，人们要“祭灶”，祭灶时要陈设供品，香烛，供品中最突出的大多是是糖瓜，晋北地区则习惯用饧，（饧是麻糖的初级品，特粘，）所以民间的谚语当中，有“二十三，吃饧板”一说。

　　祭灶食物丰富

　　祭灶这天也有很多有趣的民俗和食物，是特定在这天要完成或是食用的。糖、饧之类食品既甜又粘，取意灶君吃后嘴被糖、饧粘住，让灶王爷嘴变甜，向玉帝多说好话，不向玉帝说坏话，免生是非。祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。吃饺子民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。山区多吃糕和荞面。火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天，城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。人们挤拥不动，争买祭灶火烧。农村大多是自己动手，发面、炕制，再拿到街市上面去卖。

　　注意时间交好运

　　春节祭灶不仅有丰富的食材准备，同时也有时间的讲究要牢牢记住。农历二十三全天、二十四晚上六点前祭灶均可。农历二十三祭灶要供酒，二十四祭灶的不要供酒，灶神怕汇报时满口酒气。农历二十三供的可以以荤的为主，二十四供的以素的为主。所供菜品不用煮熟，生的清洗干净就可以了。