豆芽菜的做法 吃豆芽菜的好处
豆芽,也称为如意菜,是我们日常生活中非常常见的食物,它具有白龙须的美誉。它被列为三大素食鲜味,与竹笋和真菌一道,具有美化和预防肿瘤的良好效果。这个问题健康饮食文化,为您解析。
素食三丝炒米粉
配料:1根新竹米粉,半个胡萝卜,1小撮豆芽,1小撮韭菜。
辅料:1勺淡酱油,1勺蚝油,适量的油和盐。
方法:
1.准备原材料;
2,用冷油加热锅,加入胡萝卜丝并翻炒;
3.炒至稍软,加入浸过的米粉并翻炒;
4.翻炒几次,然后加入一些淡酱油,蚝油和少许肉汤搅拌;
5.加入豆芽并翻炒;
6.翻炒几次,然后加入韭菜段翻炒。
7.韭菜略微变色后,加入适量的盐调味,搅拌均匀,然后放在盘子上。
提示
1.新竹粉条应事先浸泡在冷水中;
2.炒菜时,要注意烹饪的顺序。首先加入胡萝卜,然后加入豆芽,最后加入韭菜。
3.炒米粉时,可以加入清淡的酱油,蚝油和高汤,使炒饭更香滑。
吃豆芽的好处
1.在绿豆的发芽过程中,会发生各种对人体有益的变化:部分蛋白质将分解为容易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖和毛糖等产气糖完全消失,使食用绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹痛。而且,绿豆发芽后,会释放出更多的矿物质,例如磷和锌,维生素的含量也会大大增加。其中,维生素B2增加2-4倍,胡萝卜素增加2-3倍,维生素C增加。叶酸和维生素B6也增加了6%。
2.绿豆芽含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,多种维生素,纤维素,胡萝卜素,烟酸,磷,锌和其他矿物质,具有多种用途。由于它含有纤维素,因此可以将绿豆芽和韭菜一起油炸,可用于预防和治疗老年人和幼儿的便秘。
3.绿豆芽含有多种维生素。经常食用对维生素B2缺乏引起的舌疮和口腔炎以及维生素C缺乏引起的疾病具有辅助治疗作用。美国人欣赏绿豆芽,并认为它是肥胖人群最合适的蔬菜之一。
4.大豆豆芽具有清热养眼,补气养血,防止牙龈出血,心血管硬化和低胆固醇的作用。春天是维生素B2缺乏的季节。春季多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E可以保护皮肤和毛细血管,预防动脉硬化,并预防老年人的高血压。
5.因为豆芽含有维生素C,所以它是一种美容食品。吃豆芽可以滋养头发,保持头发黑亮,并具有减少面部雀斑的更好效果。吃豆芽有利于年轻人的生长发育和预防贫血。吃豆芽通常具有大脑健康,抗疲劳和抗癌作用。