二月二龙抬头吃猪头肉 吃猪头肉视为吉祥的象征

　　关于每个节日实际上体现的方式也是不一样的，这些节日活动里都能够表示我们对未来的一些期盼，我们都希望在新年的生活都能过得非常的顺利，这是非常正常的想法。所以许多人为了自己能够在新年里有好的运势会在一些节日中吃一些美好寓意的食物。

　　吃猪头肉的原因

　　在农历二月初二这天吃猪头肉最早是由于整个正月期间每天都要吃肉，而到了这一天一般只剩下一个猪头了，因此就会在这天选择吃猪头肉，也借此供奉龙王。普通百姓家从腊月二十三开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉，除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了，节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃。龙王是管降雨的，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。后来，“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来，成了吉祥的象征。

　　吃猪头肉的寓意

　　在正月初二这天吃猪头肉是一个传统习俗，人们认为猪头形似龙头，，有着很不错的寓意，同时猪头肉还有着很好的营养，能提高免疫力，预防疾病的出现。抬头这一天吃猪头肉除了讨一个好彩头，好寓意外，从营养的角度上来说也是很有道理大，猪头肉一般人都可以品尝，性平味甘咸，有滋阴补血，润燥养虚的绝佳的一种效果，且富含优质蛋白和必需氨基酸，能有效补充铁等营养素，吃猪头肉能补血养虚，强壮身体，增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用。

　　如何吃猪头肉

　　猪头肉的吃法可以说是多种多样，扒猪脸是其中很了，流行的一种方法，这样的吃法不仅简单容易制作，并且口味还非常不错，是很多人的选择。“扒猪脸”是猪头肉经选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产，经过十多个小时后的制作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸酱汁吃，还可卷煎饼吃，二月二日吃扒猪脸，肥而不腻，香糯可口，营养滋补，还可可以美容健脑。腊猪头肉只需将腌制好的腊猪头肉切片焯熟，可以蘸酱，也可炒菜，或者蒸煮品尝，龙抬头之日吃腊猪头肉可回味年味，风味独特，开胃可口。