清明时节阶段有什么特色美食？
因为清明寒食与清明时节合二为一的关联，一些地区还保存着清明时节吃冷饮的习惯性。在山东省，即墨市多吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远市、长岛县多吃鸡蛋和冷高粱米饭，听说不那样的话便会遭雹子。泰安市吃冷煎饼果子卷生苦麻菜，听说吃完双眼光亮。晋中市一带还保存着清明节前一日严禁吸烟的习惯性。 许多 地区在进行祭拜典礼后，将祭拜食品类分吃。晋北人过清明节时，习惯性用白面粉蒸大馍，正中间缝有核桃仁、枣儿、黄豆，外边盘到龙型，龙身正中间扎一个鸡蛋，名叫“子福”。要蒸一个非常大的总“子福”，代表全家人阖家团圆幸福快乐。扫墓时，将总“子福”送给祖灵，祭扫结束后全家人相食之。上海市旧俗，用柳枝将祭拜使用过的蒸糕饼店团围绕起來，晾晒后储放着，到小暑那一天，将之油炸，给孩子吃，听说吃完之后不可疰夏病。 一部分地域清明时节时有吃青团的风俗习惯，青团又被称为清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包这些。将雀干草汁和檽米一起舂合，使青汁和米糊互相结合，随后包上红豆沙、枣泥等包馅，用芦叶铺底，放进笼屉内。煮熟出笼的青团颜色嫩绿，香甜可口，是当地清明时节最有特点的节气食品类。上海市也是有的别人清明时节喜欢桃花粥，在祭扫和宴会上爱用带鱼。在浙江湖州，清明时节家家户户裹棕子，可作扫墓的贡品，也可做踏春带。
清明饼的干食。俗话说得好：“清明节棕子稳紧紧。”清明前后，田螺肥硕。俗话说得好：“清明节螺，赛只鹅。”农家院有清明节吃田螺的习惯性，这一天用针挑出来螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将田螺壳扔到屋顶上，听说屋瓦上传出的翻转声音吓退耗子，有益于清明节后的养蚕。清明时节这一天，也要办社酒。同一祠堂的别人在一起聚会。沒有祠堂的别人，一般同一汉高祖下各房屋孙们在一起聚会。社酒的菜式，荤以鱼类为主导，一直以水豆腐蔬菜为主导，酒以自酿甜白酒为主导。浙江桐乡河山镇有“清明节大似年”的叫法，清明夜高度重视全家人阖家团圆吃晚餐，餐桌上免不了那样好多个传统式菜：炒螺蛳、檽米嵌藕、出芽豆、茼蒿菜等。这几种菜都跟养蚕相关。把吃不完的田螺壳往屋子里抛，听说响声能吓退耗子，毛虫会钻入孔里做巢，已不出去搔扰蚕。吃藕是祝福幼蚕吐的丝又常又好。吃出芽豆是赢得“起家”的好彩头。吃茼蒿菜等时鲜蔬菜水果，是取其“青”字，以合“清明节”之“青”。
清明吃冷食 清明饼
