更胜豆腐，麻婆茄子的做法

麻婆豆腐非常有名，外国人也知道，麻婆茄子呢。实际上，我认为这道菜的味道比前者更好，而且更有营养。它包含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，磷，铁和其他营养素。这个问题饮食文化，小编教您如何制作美味的麻婆豆腐。

配料：嫩茄子和猪肉馅。辅料：葱，姜，蒜，1茶匙bean豆酱，1茶匙小石梅辣酱，1茶匙辣椒面，1茶匙糖，1/2茶匙胡椒粉，1茶匙干淀粉，2茶匙水淀粉。

方法：

1.清洁茄子，去蒂，切成小块，在茄子上撒上2茶匙干淀粉，拌匀，将葱和姜切碎，将葱切成葱花，待用。

2.在锅中倒入一大匙油（比平时多一些的植物油）。油加热后，将涂有淀粉的茄子片放入锅中，用小火慢慢炸，然后将其铲出使用。

3.在锅里放一点油。油热后，加入1匙ian县豆沙和1匙小石梅辣酱，用小火炒至获得红油，然后加入1匙辣椒面，再加入猪肉馅，进入炒熟，加半碗开水，然后将预先炸好的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子中。

4.撒上大蒜和姜颗粒，加半茶匙糖调味，等锅里的汤再次煮沸后，加水淀粉使汤变稠，汤浓时关火。

5.最后撒上胡椒粉和切碎的葱，享受麻辣香辣的茄子茄子。