广东省的传统名点 虾饺

2021-01-28 09:18:10

中国特色菜享誉全球。中国特色菜不仅吸引了我们的国内朋友,而且许多外国朋友也对中国菜情有独钟。那么您知道有哪些中国特色菜?下一个饮食文化让我介绍你!如果有时间,请满足您的胃!

虾饺

虾饺在广东省传统上很著名,属于粤菜。这是广东人非常熟悉的特殊小吃。它是岭南早茶市场上必不可少的糕点之一。虾饺子柔软,颜色白色,晶莹剔透,柔软而令人耳目一新,饺子中的馅料隐约可见。它美味可口,形状精美,美味可口。

起源

相传,虾饺是在广州郊区的一家餐馆里创立的。据说那家餐厅当时是在河边建的,经常用河里的鲜鱼和虾引诱顾客。在过去,餐厅不像现在这样标准化。它们通常是家庭作坊,因此,经常诞生许多著名的菜肴。这家餐厅也一样。尽管店主做饭粗糙,但由于食材新鲜,所以有很多食客。

有一天,晚餐在一家餐馆吃了饺子。饭后,他觉得味道很好,但总是不够好,所以他对小二说:如果皮肤是用煮熟的淀粉(透明粉末)制成的,饺子的皮肤就会柔软而明亮。虾馅将变得微弱,色泽,香气和味道都将完整。餐馆老板不相信:您怎么看饺子里的肉?食客们冷笑了。饭店老板突然re悔,赶紧依法进行调试。隔壁的餐厅也照做了,虾饺诞生了。

材料

450克橙粉,50克淀粉,125克虾肉,125克干笋,90克猪油,盐,味精,糖,香油和胡椒粉。

如何

1.将橙色粉末和淀粉与盐混合,用沸水搅拌,盖上锅小火煮5分钟,取出并揉匀,然后加入猪油和揉成球,放在一旁;

2.洗净生虾并吸收水分,用刀背将其切成细绒,放入盆中。将大虾切成小块;用沸水将猪肉脂肪加热,浸入冷水中,切成小块;冲洗,加入猪油和胡椒粉,拌匀;

3.在切碎的虾中加入一些盐,用力搅拌,再加入煮熟的虾肉,肥肉,葱,味精,糖,香油等,搅拌均匀,放入冰箱冷冻;

4.挑出橙色面团的胚,使其表皮,将其包裹在虾笼中,揉成饺子形,在火锅中蒸熟,或在平锅中煎炸。

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