汉族名菜：炒湖蟹是什么菜系

中国的饮食文化已经传承了很长时间，对周边国家产生了深远的影响。人民把食物当做天空，而中国就是这个国家。我相信每个品尝过这种美味佳肴的人都想再次品尝它，但想了解炸湖蟹需要知道它的烹饪地点。如果您不知道它在哪里，本期饮食文化将为您进行分析。

炸湖蟹是汉族的一种著名菜肴，属于江苏和浙江美食。颜色为黄色，明亮和红色，蟹肉鲜嫩可口，是宴会上的美味佳肴。制作这道菜时，湖蟹是鲜活的，最好是肚脐，死蟹不能食用。螃蟹的大小适合成熟；将螃蟹在沸水中稍微煮沸，以固化螃蟹的表面，然后在锅中油炸。去除腥味和提神作用。

1.用清水冲洗湖蟹，翻出蟹兜，挖出ill和肚脐，打开蟹体，取下钳子，剪掉钳子，用刀捣碎；

2.切开每只螃蟹四肢的尖端，用3把刀水平地将螃蟹的身体切成4块，并排切开螃蟹的口袋；

3.将鸡蛋敲入碗中并破碎；

4.除去茎，洗净香菇，切成薄片；

5.将冬笋去皮，洗净并切片；

6.将炒锅放高火，加入猪油，加入葱和姜，直到香。将螃蟹块倒入沸水中，在锅中翻炒，煮黄酒，加约200毫升水，加盖煮沸

7.加入香菇和笋片，加盐煮沸1分钟。用湿淀粉稀释汁液，然后将鸡蛋液倒入锅中并旋转铁锅。

8.鸡蛋凝固后，加入醋，倒入猪油，并放在盘子上。将一盘切碎的姜醋放在桌上。