家常菜之酸菜白肉是什么菜系
2021-01-31 06:06:25
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酸菜白肉是在家里经常可以看到的一道菜。食谱也很简单,但是却很美味。可能有些人不知道什么是白肉。实际上,白肉就是五花肉。在中国饮食文化中,酸菜和白肉属于哪种美食?你知道吗,来发现!
酸菜白肉是东北美食。酸菜白肉是东北菜,以酸菜和五花肉为主要成分。它的酸辣味和丰富的营养价值。该操作简单易用。
制作原料
成分:酸菜,五花肉,红辣椒。调味料:盐,香油,葱,姜,八角,胡椒,肉桂,月桂叶。
生产过程
1.将五花肉洗净,切成大块,在冷水中的锅中加葱,姜,八角,胡椒,肉桂和香叶,将德国泡菜和白肉煮沸,撇去泡沫,然后继续炖猪肚
2.炖肉,直到可以用筷子轻易将其通过,表明已经煮熟,将汤留在锅中,移去五花肉,使其自然冷却,然后切成3-4毫米的薄片;
3.用清水洗净德国泡菜丝,切成细丝(我是直接从第一手商店买的德国泡菜丝,这是比较正宗的);
4.用少许油加热炒锅,加酸菜并在加热后搅拌香。将炒过的酸菜倒入锅中,撒上五花肉,然后从步骤1倒入肉汤,直到肉片浸没;
5.打开锅盖,打开加热锅,煮约三到四分钟。盖上盖子,用中火煮约15分钟。最后,关闭火锅并煮几分钟。
酸菜白肉的营养价值
酸菜最大程度地保留了原始蔬菜的营养,并富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养。由于酸菜采用乳酸菌优势菌种的贮藏方法,因此其中含有大量的乳酸。酸性细菌。乳酸菌是人肠中的正常菌群,具有维持胃肠道正常生理功能的作用。