青椒炒肉丝的家常做法，辣妹子辣

无论在大型餐厅还是小型餐厅中，都可以随时看到青椒炒猪肉。可以看出，这道菜在日常生活中必须经常食用，并且总是被食用。这一时期家庭烹饪文化，让我们看一下自制的猪肉炒青椒的做法。

四川，湖南，贵州等地位于中国南部和西南部，雨量充沛，气候湿润。从历史上看，由于危险的公路，不便的运输，经常缺乏油和盐，食物缺乏风味且难以吞咽。

明代传入中国后，最初在中美洲和南美洲生产的辣椒由于其开胃和消化功能以及驱寒除湿的作用，在南部大量种植。青椒炒猪肉丝后来成为普通家庭的中餐。

在清末，青椒肉丝进入了这个富裕的家庭。据报道，当满族美食家珍妃和金妃的堂兄弟汤露孙一家尝试做饭时，他们要求温霍才to鸡汤和吴霍才用青椒制作炸猪肉。盘生”被认为是合格的。

随着经济文化的发展和人口的流动，四川饭店已逐渐遍布全国。菜肉丝和青椒等菜肴也已成为饭店必不可少的菜肴。

如何

配料

4个大青椒，200克猪里脊肉，1小块生姜，2瓣大蒜，5克料酒，5克淡酱油，10克酱油，5克干淀粉，15克水，5克麻油，3克盐，糖6克，水淀粉适量。

如何

1.水平切大青椒，去掉内心，切成丝；将里脊肉切成丝状。

2.将切碎的猪肉丝放入碗中，加入深色酱油，淡酱油，糖（总量的一半），料酒，然后腌制15分钟。

3.在肉上加一汤匙水，当切碎的肉吃完所有水后，加入干淀粉并充分混合。

4.在炒锅中加少量油。当油变热时，加入青椒并炒至Microsoft，然后放在一旁。

5.再次加热锅，倒入少量油，油热时将生姜和大蒜片加香，倒入切碎的猪肉中，然后快速油炸。

6，当猪肉丝成熟约8个时，加入青椒并炒均匀。

7.加入盐和糖（剩余的一半）并搅拌均匀，然后倒入水和淀粉，使糯米粉变稠，搅拌均匀，然后将其从锅中取出。