吃蘑菇喝酒会中毒吗
蘑菇是我们日常生活中非常常见的真菌。蘑菇可以补充维生素D，提供大量的营养，增强人体的抵抗力，而且味道也很鲜美，有肉类的美誉。那吃蘑菇和喝酒有毒吗？这个问题饮食禁忌，为您解析。
我可以喝酒和蘑菇一起喝吗？
1.许多人可能知道我们平时食用的蘑菇，但也有许多人喜欢吃野生蘑菇。野生蘑菇还包含多种氨基酸，矿物质等。如果您同时喝酒，您将不知道哪种化合物会与酒精相互作用。该反应产生有毒的产品，可能会导致中毒，因此在食用野生蘑菇时应避免喝酒。
2.如果野生真菌本身是有毒的，但是如果单独食用，由于其低毒性，不会有任何中毒反应。但是，如果您同时喝酒，则酒精可能会增加毒性并引起中毒，因此在食用野蘑菇方面，请尽量避免饮酒。
如何避免中毒
1.采摘野生蘑菇时，请勿采摘颜色鲜艳，刺激性细菌性液体的陌生野生蘑菇。尝试食用熟悉且无毒的食物；
2.不要将不同的野生细菌放在一起炒，因为不确定两者中所含的化合物是否会反应产生有毒的产物；
3.食用野生蘑菇时，尽量避免饮酒，以免中毒。
中毒后学会救自己
如果您因食用野生蘑菇而中毒，或者因食用野生蘑菇或饮酒而中毒，则有呕吐和腹泻的症状，如果可以尽快就医；如果时间太晚，可以先喝些盐水排毒，然后去看医生。
吃蘑菇的注意事项
1.对蘑菇过敏的人请勿食用。蘑菇也可能成为过敏原。如果您对蘑菇过敏，则食用蘑菇可能会导致皮肤发红和肿胀，频繁腹泻，消化不良，头痛，喉咙痛，哮喘和其他过敏症状。因此，这类人应避免食用蘑菇。 。
2.蘑菇很滑，腹泻的人不可食用。患有胃肠道疾病和肝肾功能衰竭的人不应经常食用蘑菇，因为蘑菇中含有一种称为甲壳质的物质，会阻碍胃和肠道的消化吸收。
3.不要吃野外采摘的蘑菇，以免食用有毒的野蘑菇而中毒。
4.蘑菇中含有谷氨酸钠。烹调蘑菇时，请勿将其添加到火锅中，而要在即将从锅中取出时将其添加。温度超过120℃时，由于谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，所以进食后对人体有害，难以排出体外。
5.煮蘑菇时不建议添加味精和鸡肉精。这些都是新鲜度的增强剂，蘑菇等食品都含有鲜味成分。蘑菇中所含的谷氨酸钠也有咸味。如果将味精添加到烹饪食品中，则应少添加盐。
