老北京奶油炸糕是怎样的，奶油炸糕图片

北京的小吃，炸酥饼有这样的美味，是不是很新颖？但是，当涉及到制作蛋糕或三明治面包时，捣碎的奶油会感到奇怪吗？让我们加入编辑的行列，欣赏美味可口的地道老北京特色菜。

使用优质面粉作为油炸黄油蛋糕的原料。煮沸适量的开水。水烧开后，转低火。将面粉倒入锅中并迅速搅拌，直到面团从自身变成灰色为止。当它不粘时，将其取出并使其干燥。放入热面条。

将白糖用水煮沸，将香草粉用水煮沸，然后在碗中搅拌适量的鸡蛋液。几次将其添加到热面条中。最后加入奶油，糖水和香草粉水，然后均匀揉搓。

将花生油或生菜油倒入锅中。也可以使用黄油。但是不适合使用大豆油或芝麻油，因为后两种油很容易抵消黄油的味道。火被加热到冒烟后，切换到小火。此时，将揉成的面团分成40个均匀的球。在锅前，用手将其压成圆形蛋糕，然后将它们逐一放入油中。当蛋糕像球和金棕色一样膨起时，将它们取出并与糖一起滚。服务。

[结论]除了奶油炸糕外，还有黄米粉炸糕和糯米粉炸糕（质量最好）。面条应与水混合并发酵。面条不要太硬，应适当揉捏。加一点碱。制作时，抓住一块约50至60克的面条，用手指在中间按一个孔，将豆馅包好，紧紧塞住嘴，然后用包装油炸至金黄色。这种炸蛋糕很受欢迎，因为它在外面焦黑，在里面嫩。