错误的自杀式食物吃法 要牢记于心

人们把食物当作天堂，人们每天必须吃饭。现代人越来越注意饮食的健康组合。但是，您必须在日常生活中注意一些自杀食品。如果吃了，会中毒。这个问题饮食禁忌，为您解析。

1，剩菜剩饭

致命毒素：亚硝酸盐

致命机制：野菜（例如牧羊人的钱包）和绿色的灰色蔬菜中含有大量的亚硝酸盐。如果人体消耗过量的亚硝酸盐，则人体中正常的血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白。此外，亚硝酸盐还可以防止含氧血红蛋白释放氧气，氧气可导致组织和身体缺氧并引起中毒。

排毒方法：一定要让家人吃新鲜的蔬菜。煮熟的蔬菜不应长时间存放。腌制的咸菜在食用前应先腌制一个月。

2，蓝紫色海藻

致命毒素：环肽

致命机理：如果海藻水在释放后变成蓝紫色，则意味着它在海中生长时已被有毒环肽污染。

排毒方法：这些毒素不能通过烹饪来排毒，也不能食用。

3，木薯粉

致命毒素：亚麻籽苦味甙

致命机制：尽管木薯的块根富含淀粉，但植物的所有部分（包括根，茎和叶）均含有有毒物质，而新鲜的块根则更具毒性。因此，吃木薯根时要注意。木薯中含有的有毒物质是亚麻苦素。如果摄入未加工或未煮熟的木薯或喝其汤，可能会导致中毒。原因是亚麻酸或亚麻酸酶被胃酸水解而产生游离氢氰酸，从而引起人体中毒。如果一个人食用木薯150到300克，会引起中毒甚至死亡。

排毒方法：为防止木薯中毒，在食用前先将木薯去皮，再将马铃薯肉用水浸泡以溶解生氰苷。

4，蚕豆

致命毒素：紫etch甙

致命机制：蚕豆种子中含有紫v甙，如果食用该物质，可导致急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。在春季和夏季吃绿蚕豆时，如果烹饪不当，人们经常会中毒。通常发生在吃生蚕豆后4至24小时。

排毒方法：为防止蚕豆中毒，最好不要食用新鲜嫩的蚕豆，并且必须在食用前煮熟。

5.生豆浆

致命毒素：皂素

产生机理：由于生大豆也含有有毒成分，如果未煮熟的豆浆被食用，也会引起食物中毒。特别是当豆浆加热到约80°C时，皂素会因加热而膨胀，泡沫会上升，形成“假沸腾”现象。实际上，此时豆浆中的皂苷和其他有毒成分并未完全被破坏。如果喝这种豆浆，可能会引起中毒，通常在进食后0、5至1小时内，主要出现肠胃炎的症状。

排毒方法：为了防止饮用的豆浆中毒，当豆浆煮沸时，应在发生“假沸腾”后继续加热至100°C。煮熟的豆浆没有泡沫。

6，发芽的土豆

致命毒素：茄碱

致命机制：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有有毒成分茄碱（马铃薯毒素，茄碱）。整个马铃薯植物都含有这种毒素，但各部分的含量不同，成熟马铃薯的含量较少，一般不会引起中毒，但马铃薯芽，花，叶和块茎的外层含有较高的茄碱，而马铃薯芽中的毒素甚至比肉质部位高几十到数百倍。未成熟的未加工的绿色马铃薯或马铃薯块茎会因储存不当而出现黑斑，其中含有剧毒物质。

排毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可以将马铃薯存放在干燥阴凉的地方以防止发芽。进食时，如果发现发芽或皮肤呈深绿色，最好不要食用。

7，黄花菜

致命毒素：秋水仙碱

致命机制：黄花菜，也被称为金百合，是最受欢迎的菜肴之一。但是黄花菜含有秋水仙碱。如果人体摄入秋水仙碱，它将在人体组织中被氧化产生地秋水仙碱。 Dicolchicine是一种剧毒物质，会毒害人体的胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果一个成年人每天吃50-100克新鲜的黄花菜，可能会导致中毒。

排毒方法：为防止新鲜的黄花菜中毒，可以将新鲜的黄花菜在沸水中煮一会儿，然后将其浸入水中以除去大部分水溶性秋水仙碱。新鲜的黄花菜也可以在烹饪前彻底煮熟。