带你感受厦门茶文化

中国茶文化源远流长，中国是茶的故乡，种类繁多。茶是世界三大饮料之一。不同地区创造了不同的茶饮文化。在厦门文化中，厦门人爱喝茶，几乎每个家庭都有自己的茶具。厦门人非常讲究茶，制茶用水，茶具和热量。因此，让我们一起了解厦门的茶文化。

厦门人爱喝茶。几乎每个家庭都有茶具，茶馆遍布街道。无论您是主持人的朋友还是第一次来宾，热情的主持人都会邀请您坐在他的茶几旁，并用古董茶具为您煮茶。优雅的茶艺，淡淡的茶香，清爽的茶汤和美味的茶配套，没有人不会吸引这种舒适宜人的环境。这不仅是厦门人理所当然的生活和款待习惯，而且几乎已经成为外界对厦门的第一印象。

厦门作为最早的五港贸易区之一，拥有天然，良好的海峡港口，条件优越。厦门在明末清初开始了国际贸易。厦门在促进和发展闽南文化中发挥了重要作用。在许多厦门文化中，茶文化是厦门文化的骨干和精髓。尽管厦门岛上没有生产茶，但解放前水仙路地区有40多家“茶馆”和“茶店”。各种商店和小摊贩也喝茶。当时在中国。很少见

时至今日，所有杂货店，连锁店，小贩店等都在出售茶，厦门的街道和小巷仍散发着茶的香气。这种现象充分表明，茶叶与厦门人民的生活息息相关。厦门是海上茶叶出口的“第一出口港”。同时，厦门港也是全国最早出口茶叶的港口之一，主要出口乌龙茶，年出口量约7000吨，其中80％以上出口日本。

我们先来谈谈茶

厦门人喝茶，而且茶必须是新的和昂贵的。优质茶是厦门茶道的基本条件之一。厦门的大多数人都喜欢喝乌龙茶。它是介于未发酵茶（绿茶）和完全发酵茶（红茶）之间的一种茶。它的外观是绿色和棕色，因此被称为“绿色”。冲泡乌龙茶后，叶子呈红色和绿色，汤呈黄红色。冲泡后的乌龙茶味道醇厚。厦门人喜欢在安溪选择“铁观音”。

接下来，我们来谈谈茶，

冲泡茶对水有严格的要求，因为水具有软性和硬性。每公升水中钙和镁含量少于8毫克的任何物质称为软水，否则称为硬水。煮茶时，可用软水和硬水煮茶。茶的味道会变涩，茶的香气会变得混浊，茶汤会变色。明朝的徐次京在《茶树》中说：“根本的茶，香，是水造的，没有水就不能说茶。”

过去，厦门的淡水极度短缺，所以我过去常常从水井里获取腌制的蔬菜。普陀寺五老峰的泉水和鼓浪屿的“三不正井”是最好的。如今，大多数使用自来水。由于修建了海堤，北溪将水引至厦门。经过沉淀和净化处理后再加水煮沸，它变成软水，符合泡菜的用水要求。

再来就是我们必须有的茶具

厦门人喝乌龙茶，爱选择带盖的陶艺茶具，因为他们会“保留香气”和“保留味道”。我最喜欢的是“蒙宫锅”和“若神杯”。 “蒙公锅”也被称为“蒙公锅”，容量仅为50-100毫升。

小茶杯称为“若神杯”或“若神hen”。它只有乒乓球的一半大小，只能盛放4毫升的茶。通常将一个“孟宫壶”和四个“若神杯”放在一起。圆形茶盘展现出艺术欣赏价值。

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