重庆的饮食文化魅力－－重庆火锅文化
重庆火锅是当今中国非常有特色的食品，也是重庆相对传统的食品。起源于明朝，是许多人来重庆必吃的美食。但是很多人对重庆的火锅文化了解不多。您对重庆火锅文化了解多少？
接下来，让我们从饮食文化的角度共同寻找答案！
重庆火锅的文化特色
1.它显示了中国烹饪的包容性。术语“火锅”不仅是炊具的名称，而且还是炊具的技术和“饮食”方法的统一。
2.它表达了中国饮食中的和谐。从原料和汤的使用到烹饪技术的结合，我们找出相同的差异，并寻求差异的协调性，从而使肉类和蔬菜，生熟，辛辣，甜味，嫩脆，细腻，芬芳而丰富。结合在一起。特别是在民俗方面，重庆火锅呈现出一种融洽相处的景象和心理感觉，营造了“同心，集会，共享，娱乐”的文化氛围。
3.越来越受欢迎。在重庆，从官员到普通百姓，他们都喜欢重庆火锅，几乎每个家庭都可以煮。
重庆火锅的影响
受重庆火锅的影响，四川火锅逐渐兴旺，含量也越来越高。四川的大多数火锅主要是重庆火锅，来自全国各地的火锅汇合在一起形成了一条食物河。随着时间的流逝，重庆火锅逐渐在全国闻名，“德庄”，“小天鹅”，“秦马”，“孔良”，“苏姐”， “气锅”出现了。企业。其中，获得中国驰名商标和驰名商标的火锅公司有10家，年营业额过亿元的火锅公司有17家，全国餐饮百强企业中有14家。在2005年前100家餐厅的前20家火锅公司中，重庆占11家。
重庆火锅不仅在国内大中城市和边境城镇中很香，而且是跨越海洋的巴渝文化的一部分，定居在日本和东南亚。重庆火锅在香港和台湾非常受欢迎，在国外，例如日本，美国，俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。中国特派深圳华夏小吃培训重庆火锅超级大厨陈大顺赴日本演出。日本朋友高度评价和称赞重庆火锅是“中国料理第一道菜”，这表明重庆火锅具有诱人的魅力和影响力。
重庆火锅申请
2014年，重庆火锅正式申请国家非物质文化遗产保护。目前，与食品有关的物品在我国的国家非物质文化遗产保护名录中并不罕见，但在世界级的非物质文化遗产保护名录中，中国食品是空白。重庆火锅协会的一位人士表示，重庆火锅的国家遗产申请主要是为了保护传统的油炸技术，技巧和火锅用具以及食用火锅的方式。同时，希望重庆火锅的传统技术和火锅文化能够得到极大的提高。在工业生产中传承下来。
