深海美味:鳕鱼的营养价值
2020-11-03 19:52:30
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鳕鱼深受西方人的喜爱。它的种类繁多,已成为世界上被捕捞最多的鱼,并具有很高的经济价值。但是,由于过度捕捞,它们现已成为濒危物种。本期健康饮食文化将带您看到鳕鱼的营养价值。
鱼是从北欧到加拿大和美国东部的北大西洋冷水的原产地。我国分布在渤海,黄海和东海北部。加拿大,挪威,俄罗斯和日本北海道都是富含鳕鱼的大国。它是每年捕获的世界上最大的鱼类之一。它是主要的食用鱼之一,具有重要的经济价值。欧洲人称其为“海洋的金子”和“餐桌上的营养主义者”。但是,由于上个世纪的过度捕捞,鳕鱼被列为濒危物种,其捕捞量受到严格限制。
鳕鱼有很多类型,其中鳕鱼是最好的。鳕鱼为白色,质嫩,清澈,不油腻。除新鲜食品外,还加工成各种水产食品。鱼肝含油量高,还富含维生素A和D。它是提取鱼肝油的原料。
挪威有一种咸鳕鱼,被认为是最不寻常的食物之一。现在,超市出售各种鳕鱼,但实际上,许多廉价鳕鱼不是真正的鳕鱼,而是油鱼。真正的鳕鱼看起来嫩嫩,身体上有小鳞片和小银点。价格至少为每斤60或70元,低于此价格的不是银鳕鱼。
鳕鱼的营养价值
1.鳕鱼富含蛋白质,维生素A,维生素D,钙,镁,硒等营养素,营养丰富,肉质鲜美。
2.鱼肉中含有丰富的镁,对心血管系统具有良好的保护作用,有利于预防高血压和心肌梗塞等心血管疾病。