颇具民风的布依族饮食文化
布依族是我国的少数民族之一。历史悠久。随着世代的发展,布依族有自己的语言和文字,布依族也有自己独特的饮食习惯。
然后,让我们用下面的编辑器来了解布依文化!
糯饮食文化:
作为一个农业国家,布依族尤其喜欢糯米食品。据说没有糯米,没有糯米不是手续。他们经常将其视为改善生活或调整口味的主食。食性食品的嗜好也形成了食性食品文化的特征。布依族人喜欢吃糯米食品,主要表现在以下几个方面:第一,糯米食品品种很多。根据形状,有子,组合rice子,汤圆,甜酒rice子,蛋糕rice子,二合一rice子,牛roll,清明rice子,米粉,稻叶,糯米大米,大米花,三角米粉,枕式米粉,幼崽米粉等。
根据颜色,有白米粉,黑糯米粉,与植物灰混合的米粉,“半斤”,“ hoo麦”,肉粉,灰色皮,豆粉,白米粉等。第二种是糯米粉。大米食品,广泛用于民间活动。节日,婚礼,葬礼,祭祀,房屋建造,探亲和朋友以及馈赠礼物都需要糯米和糯米糕。由糯米粉制成的“米粉”,“米叶”也被打成纸浆,还用作祖先和配菜的招待对象,以招待客人。糯米干后,炸成米花制成甜酒来招待客人。黑糯米香浓,品质高,营养价值高。这是给亲戚和朋友的好礼物。
在节日期间,新年和农历初一的第15天将吃宗巴,宗巴和汤圆; 3月3日是三色糯米,4月8日是四色糯米,5月端午节是z子。 “吃z子”,五色糯米,10月1日等吃牛老鸭等。第三种是糯米食品加工的特有方式。糯米的方法非常优雅:首先将捣碎的糯米浸泡一两天,然后将其沥干。 ,在大木锅中蒸熟,在蒸制过程中,需要撒两三倍水,使打好的糯米变软。糯米蒸熟后,立即倒入糯米槽中,供年轻人使用。趁热将巴巴棒捣烂,然后取出形成。
布依族的糯米食品被认为是布依族的dump子。我们州的布依rice子是枕头dump子。用烧过的芝麻秸秆或糯米骨灰与糯米一起搅拌使糯米变黑,然后将其过筛干净并使用猪油。炒一会儿,加入盐和草果粉,最后用宗巴叶包好。
“豪迈”是一种糯米糕,是通过将糯米,核桃,花生等捣碎在一个水坑中制成的。
``吃粟妈妈''在旺莫和策亨地区。当“吃辛”时,人们从田中取回即将成熟的糯米玉米穗,将其放入蒸馏锅中,蒸熟,然后干燥。进食时,将米粒打入洞穴中,浸泡在沸水中,等待米粒吸水并溶胀,然后再食用。
灰rice子是通过将糯米秸秆燃烧成灰烬,然后与捣碎的大蒜,盐水和樟脑种子水混合,然后包装并烹饪而制成的。
五色糯米用煮沸的水(如嫩的枫叶,黄色的花朵和雏菊叶)染色。
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