文化历史：挖掘面条的前世今生

面条已有约四千年的历史。这是一种简单方便的食物。面条种类繁多，例如山西的切面，北京的炒面和兰州的拉面。

那么，就中国饮食文化而言，面条的过去和现在是什么样的？让我们来看看编辑器！

人们为什么要吃面条？这始于人类发现和发明食物的历史。我们知道，在发现大火之前，人类主要吃生食。在发现火种之后，起初他们只知道自己对所采摘的植物的果实和所猎取的动物的肉进行烹饪和烤制。对于植物的果实，它们是颗粒。未知植物的果实被压碎并食用。压碎的水果是在磨石机出现之后。在春季和秋季末期，像公共交通工具一样创建了磨坊，小麦和谷类食品也成为了可能。面粉和米粉如何使它们变得美味正在考验人们的智慧。当时有人炒面粉和米粉，称为炒面；一些聪明的人加水制成面团，然后将它们揉成薄片，然后在汤中煮沸，这种汤叫做吃汤，实际上是在吃面条。有些人用灵巧的手将面团卷成长条，然后放入汤里煮。尽管它仍然被称为汤，但实际上是面条。

中国人吃汤饼的历史始于东汉，但直到宋代才将汤饼正式称为面条。 《东京梦华录》记载，边京有很多面条。古代干面条的第一个记录是元代胡思辉的《丁正窑》。这样，面条的发明权应该属于中国人。

但是，几年前，面条的起源国一直在世界上引起争议。意大利人说他们发明了它，阿拉伯人说他们发明了它。我们中国人拿出了面条的书面记录供他们看，而意大利人则向他们展示了他们关于面条的壁画供我们看。幸运的是，在2002年10月中旬，中国社会科学院研究员叶茂林带领工作人员在青海省民和县拉家新石器时代遗址发现了一个倒置的碗。打开碗并将其放置在碗状土壤的顶部。也就是说，在原始碗的底部有一束亮黄色的线，看起来像我们今天吃的拉面。已经确定这是由小米面条制成的面条。 La的房子被地震摧毁了。一碗吃得太晚的面条被密封在地下，直到4000年后才再次出现。这碗面条赢得了中国面条发明者的荣誉。此后，英国《自然》杂志发表了题为《中国新石器时代晚期的小米粉》的论文。至此，关于面条发明权的纠纷已经解决。

面条不仅容易制作，而且营养丰富，而且有些类型也被解释为故事，并具有文化内涵，例如长寿面条。相传汉武帝有一天结束了对政府事务的讨论，君主和大臣们开始谈论长寿。有人说长脸可以导致长寿，有人说长寿可以导致长寿，有人说长耳垂可以导致长寿。据说当面换成面条时，长面条可以延长寿命。人们想吉祥，为了长寿，生日那天吃面条的习惯逐渐形成，这一天的面条应该尽可能长久地滚动。 ，长着脸意味着长寿。

另一个例子是陕西岐山的烟熏面。传说有一位贫穷的学者父母去世了。他由他的姐夫抚养长大。 sister子不仅煮好面条，而且煮得很好。为了让叔叔读一本好书并获得名望，,子为他做了肉和蔬菜。柳乡，后来我的叔叔成为了菊人，我sister子做的面条叫“ s子面条”。在听到“ about子面条”方法后，一些人模仿了这种面条，以便让他们的孩子成名，但是孩子们精疲力尽，使他们感到羞愧和羞愧。因此，这种面条也被称为“震惊面条”。 ”。

就像三个新鲜的面条。传说伊寅的母亲一年四季都病了。易音故意将面条和鸡蛋混合，揉成小段，先蒸再炸，这样即使他不在家，他的母亲也很容易吃到面条，而且很长一段时间都不会腐烂。 。吃面条时所用的汤是用鸡肉，猪骨和海鲜炖制的。 Yi Yin的母亲在儿子的照顾下得以康复，因此这种面条也被称为“孝顺面条”。三县彝族面的配方与今天的方便面非常相似。

面条的演变历史给我们带来三个启示：首先，一个国家的主要食品在短期内不会偶然出现，而是在长期生存过程中逐渐被创造出来的，无数人参与其中。它。今天，当我们享受祖先传下来的各种食物时，我们应该对我们的前辈表示感谢。其次，一种食品普及的广度与创作者的经济和文化影响有关。中华民族创造的面条之所以能够传播到意大利，日本，朝鲜以及欧洲和阿拉伯世界，是因为我们国家的经济和文化影响曾经很大，而且我们的国家一直受到人们的仰慕。很多国家。这也是为什么麦当劳在美国的快餐店今天可以在世界各地开设连锁店的原因。第三，一旦某种食物和一种饮食习惯成为某个地区的习惯和传统，它将对那个地区的人们的生理和心理产生很大的影响。它将与人们对该地区和该地区的热爱互动。人类之爱相遇。