令人口水直流的老北京特色美食

北京有很多老小吃，其中大部分是清真小吃。它们中的许多是众所周知的，一些是来自法院的，还有一些在民间小吃中很有名。无论来自何处，它们都受到中外美食爱好者的喜爱。因此，让每个人都可以与编辑一起走进中国的饮食文化，并进一步了解令人垂涎的北京特产。你一定会流连忘返。

爱我窝

爱窝窝是北京传统小吃。每年农历新年前后，北京小吃店都会在夏季和秋季初之前销售这种小吃。因此，Aiwowo也是春季和秋季品种，现已全年开放。可以看到，这种食物是用糯米洗净并浸泡的，然后在竹basket中蒸熟，冷却后均匀揉捏，拉成小剂量，压成圆形，包裹着桃仁，芝麻仁，甜瓜种子，李子，黄金蛋糕和糖。当混入馅料时，在明万历年间便成为一种叫窝窝的食品。

但是为什么又成为爱我窝呢？这种解释是在清代李光廷的《国语谚语解义》中找到的。因为有一个皇帝喜欢吃这种燕窝，所以当他想吃或想吃东西时，他下令说：“于爱燕窝”。后来这种食物被介绍给人们，普通百姓不敢说“皇家”一词。因此，省略了“皇家”一词，并将其称为“ Love Wowo”。

驴卷

豆面糕，也被称为驴卷，是北京小吃的古老品种之一。它的原料与黄米粉和水一起蒸熟，然后用更多的水将其制成并软化。大豆油炸后，将它们轧成面条。制作时，将蒸好的黄米粉和大豆粉粉在外面滚动，并用红豆沙馅（也可以使用红糖）​​滚动，切成约100克的小块，再撒上糖。制作时，馅料要求均匀，鲜明，外观为黄色，香，甜，粘且具有强烈的大豆粉香气。

豆面蛋糕以大豆粉为主要原料，因此被称为豆面蛋糕。但是为什么它也被称为“驴滚动”？这似乎是一种形象隐喻。制成后，像大豆在乡下一样，用大豆粉碾成面条，扬起灰尘，因此得名。甚至前辈也质疑这一点。 《盐都小食杂记》说：“黑糖和水的馅料巧妙地排列着，黄面条埋在豆球里。为什么叫“驴卷”，这个名字几乎是机智。 ”他还说：“黄豆粘米饭，蒸熟，用红糖水包好，卷入炒豆粉，然后在盘子上卖。“驴匕首”这个名字真不可思议。”可以看出，“ Donkey Dagger”这个名字是按照惯例建立的。如今，许多人只知道Ya的俗名，却不知道其正确的名字。

奶油炸蛋糕

北京小吃油炸饼是一种营养丰富的小吃。油炸的黄油蛋糕是圆形的，在外部燃烧，在内部柔嫩，香气浓郁，营养丰富，易于消化。除了黄油炸糕外，还有黄米粉炸糕和江米面炸糕（用水碾磨，质量最好）。面条应与水混合并发酵，面条不要太硬，并且应适当揉捏少量碱。制作时，抓住一块约50至60克的面条，用手指在中间按一个孔，包好馅料的豆沙，紧紧塞住嘴，然后用包装炸至金黄色。

这种炸蛋糕外焦，内嫩，香甜可口，非常受欢迎。还有一个炒面蛋糕。将水煮沸后，倒入面粉并搅拌均匀。面条变热后，将它们分成大块，摊开并放凉，然后将大豆面条和适量的碱性面条揉成一团。食谱，压平，用红糖，桂花，干面条和混合馅料包裹，然后油炸。这种炸蛋糕外表酥脆，内里柔软，易于消化。

蜂蜜麻花

蜂蜜麻花是北京小吃中常见的著名产品，也被称为糖耳，因为它的形状类似于人的耳朵。一个前辈说：“耳朵可以用来做饭？我经常陪伴我的伴侣一起吃蜜糖。我可以问谁是最好的，并指向您面前的两辆公共汽车。”。食物的原料是小糖通常被称为稀糖。“蜂蜜加捻的棕色黄油是明亮的，质地柔软而柔软，甜而可口。南城南来顺饭店的蜜糖常年酿制。质量稳定，主要是因为碱是合适的，没有酸味的口，炸得透彻，蜂蜜被均匀地食用，并且满足软软的质量要求。 1997年被评为“北京市名小吃”和“中国名小吃”。

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