日本饮食文化的三大特点

所有国家的美食都有其独特的饮食文化。在品尝某个国家/地区的食物时，我们不仅应注意食物本身的颜色和香味，还应了解该国的饮食文化特征。接下来，让我介绍日本饮食文化的三个特征。

食物是所有文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一杂食动物”，日本的饮食结构值得探讨。因为它可以反映日本人的精神结构，社会结构和理解事物的方式，并反映日本的文化特征和文化特征。

早在绳文时代，日本的男女分工明确：妇女捡坚果，男人打猎和钓鱼。后来，随着日本的水稻种植技术的引进，日本的饮食结构发生了很大的变化，但杂食性食品的基本特征并未改变。相反，随着社会的发展，他们的食谱越来越丰富。

由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不发达。同时，从历史上看，由于牲畜主要用于在农田上拉小车而不是用于食物，并且佛教禁忌要杀死，因此，长期以来，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年来，这种情况已经改变。肉作为饮食中的重要组成部分，已越来越多地与鱼类“区分”。日本被大海所包围，在日本可以品尝到三百种海洋鱼类。上面，日本人声称自己是“食鱼者”，并且以充分利用海鲜为荣。第二次世界大战后，日本人的平均预期寿命和身高和体重显着提高。 Reichauer认为，造成这种情况的主要原因之一是“食物更加丰富多彩”。

日本饮食的折衷特征与他们的想法密切相关。由于中国“阴阳五要素”理论的影响，日本人认为“平衡”是一切工作的重中之重。由于将各种食物分为“阴阳”，日本人自古以来就一直实行杂食原则，以确保“阴阳”的平衡。正是这个概念使杂食食品成为日本饮食文化的主要特征。

日本饮食文化的另一个特征是“原始”和“新鲜”。按照日本人的观念，新鲜的东西是人体中最有营养，最有活力的生命力。任何生物的最佳食用期是其新鲜期。日本人喜欢吃生的食物，不仅吃各种蔬菜和植物，还吃鸡蛋，鱼和肉。根据现代医学，新鲜度有助于卫生，而季节性有助于健康。因为，当“新鲜季节”时，生长激素最强，当然营养价值最高。日本人早就意识到了这一点，“多叶收藏”中经常出现的吃“季节性”食物的叙述无疑是一个证明。

日本饮食文化的第三个特征是“追求外形美”。日本料理强调“艺术”和“优雅”。在日本料理中，与自然风光相关的名称占总数的一半以上，例如松风，红梅烧，矶松，桃山，牡丹麻chi，以及秋滨，志贺，越之月，飘落的鹅等。除了名字之外，所有去过日本的中国人都可能会觉得日本料理并不是一种享受，而是令人赏心悦目。

近几十年来，日本人的生活方式在各个方面都发生了深刻的变化，最显着的变化就是日常饮食。在当今的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品涌入市场，其烹饪方法也各有优势。