春分吃什么蔬菜 荠菜提升钙含量

　　在24个节气当中，每一个节气都有它相应的传统风俗和习惯，以及一些流传已久的传统美食，比如在春节当天人们就会吃饺子，元宵节当天人们就会吃汤圆在端午节当天人们就会吃粽子，而在春分这一天也有很多的习俗，以及当天应该吃的传统美食，而这些吃的大多都是以养生为主。

　　荠菜

　　在春分当天有非常多的人选择在这一天吃荠菜，并且会有很出名的荠菜炒鸡蛋这一个菜品。荠菜是一种钙含量非常丰富的蔬菜，而在春天的时候，我们应该要适量的食用一些钙元素比较多的蔬菜，当然，除此之外，在荠菜当中含有非常丰富的维生素c，矿物质，胡萝卜素等一些营养元素，在制作荠菜的时候，一定要特别注意的是不要烧的时间太久，否则是会影响到其中的营养价值的，而且制作出来的荠菜颜色会变黄，会让人没有食欲。

　　黄豆芽

　　除了荠菜之外，黄豆芽也是很多人会在春分当天选择吃的养生食物。春天的时候很多人会缺乏维生素B2，而在黄豆芽当中是含有非常丰富的维生素b2的，同时，在烹饪黄豆芽的过程当中，一定要用热锅快炒的方式，这样可以使黄豆芽当中的维生素c在最少程度上受到破坏，在炒的过程当中还能往里面加入一些食醋，这样可以有效的防止其中的维生素B1的流失。

　　菠菜

　　除了荠菜和黄豆芽，菠菜也作为在春分期间人们最常食用的食物之一也是与中医学中的养生息息相关的。虽然说一年四季都有菠菜，我们可以在一年四季都食用到菠菜，但是春分的时候菠菜可以有效的起到防春燥的作用，所以在这个时候使用菠菜对我们人体健康来说是最为有意义的，当然，菠菜的使用方式也有很多，我们是可以将菠菜制作制作成菜肴的，在制作的过程当中，可以先将菠菜过一下水，这样制作出来的味道会更好。