啤酒糟的营养成分是什么?
2021-02-03 14:50:10
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当我学习事物时,我有一个学生事物链,每个生物都有其价值。国家还提倡不浪费资源的循环利用。所以,让我们跟随编辑啤酒文化啤酒渣的营养成分是什么?出乎意料的是,有这么多的营养素。
啤酒渣
啤酒糟是啤酒工业的主要副产品。它以大麦为原料,发酵后从种子中提取可溶性碳水化合物。每1吨啤酒约生产1/4吨啤酒糟。我国啤酒糟的年产量已超过1000万吨,并且仍在增加。啤酒谷物富含蛋白质,氨基酸和微量元素。目前,它主要用于育种,但也用于其他领域。
营养素
本文回顾了啤酒糟的当前发展状况。
啤酒糟主要由麦芽壳,叶芽,不溶蛋白,半纤维素,脂肪,灰分,少量未分解的淀粉和未洗涤的可溶性提取物组成。啤酒生产中所用原料的不同以及发酵过程中的差异使啤酒糟的成分不同,因此在使用时必须对其成分进行必要的分析。
一般来说,啤酒糟富含粗蛋白和微量元素,具有很高的营养价值。谢有梅等。 (1995年)分析指出,啤酒渣的干物质含有25.13%的粗蛋白,7.13%的粗脂肪,13.81%的粗纤维,3.64%的灰分,0.4%的钙和0.57%的磷。就氨基酸组成而言,赖氨酸占0.95%,蛋氨酸0.51%,胱氨酸0.30%,精氨酸1.52%,异亮氨酸1.40%,亮氨酸1.67%,苯丙氨酸1.31%,酪氨酸1.15%;还富含微量元素,如锰,铁和铜。