通江银耳碑 川菜原料史上鲜见的轶事

银耳，也称为银耳，银耳，银耳等，属于银耳家族银耳的真菌属，是巴西木霉菌银耳门的子实体，并具有“细菌之冠”的美誉。在最近的夏天，多喝银耳汤可以有效地减少火势，而且非常美味，非常适合夏天食用。这一时期食物典故，谈通江银耳碑。

在四川，铜川，万源和广元生产的银耳，特别是铜江银耳，在全国和海外都很有名。通江银耳较大，形状优美，粗壮，无法与其他白耳媲美。通常，新采摘的新鲜耳朵的直径为8-10厘米，最大的可以达到18厘米。据说它的花形很漂亮，形状很像鸡冠花，有平坦，薄而卷曲的叶状花瓣，像花一样明亮。据说它的肉头很厚，新鲜耳朵的厚度通常约为1-2毫米。较厚的可以达到3毫米。此外，其晶体的优点是其纯净的颜色，浓厚的口香糖，易于烹饪以及烹饪后易于溶解的白色。人们之所以喜欢用通江银耳来煮汤和滋养身体，正是因为它的非凡品质。

为什么通江银耳出色？知道银耳石碑也会知道原因。

通江银耳较早自然生长。但是，人数有限，无法满足人们的需求。人工种植始于清朝中期。光绪七年至八年（1880-1881），银耳人工栽培成功。将来，该县和更多地方将有更多的人生产银耳。产量增加后，也出现了非法采矿等纠纷。为了防止盗窃和美化习俗，在生产白木耳的地方建立了“耳山灰”的“梅石碑”（俗称“三木耳石碑”）。

光绪二十四年，《银耳碑》记载：“一个将与依依合作，另一个将促进领导谋求廉正，另一个将富人和穷人团结起来以确保获取，而另一个将侵入。贪婪地维护正义。一种是支持员工确定规章制度，另一种是通过盗贼澄清善恶，另一种是惩罚不服从，另一种是尊重奖学金以奖励辛勤工作，以及另一种是警惕弱者，防止欺凌行为。这座保护银耳生产的纪念碑无疑对通江银耳生产的发展具有历史性的影响。

一般来说，纪念碑的建立是针对人民的。在植物历史上，将天然石碑碑供植物食用和药用可能是罕见的。这是四川美食历史上值得记住的轶事。